أعلى 7 أطعمة تشكل أعلى المخاطر على السلامة اليوم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

09-30 02:32

button icon

الأمراض المنقولة بالغذاء في ازدياد، مع قفزة كبيرة في الحالات المؤكدة في العام الماضي. يسلط الخبراء الضوء على العديد من الأطعمة الشائعة التي تحمل حاليًا أعلى المخاطر المتعلقة بالسلامة بسبب احتمال التلوث بمسببات الأمراض الخطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا. يمكن أن تؤدي هذه الملوثات إلى مرض شديد ودخول المستشفى وحتى الوفاة.

النقاط الرئيسية

المحار النيء والمحار النيء الآخر

يمكن أن يؤوي المحار النيء، وخاصة المحار، كائنات دقيقة خطيرة مثل Vibrio والنوروفيروس والتهاب الكبد A. تزدهر هذه الكائنات في المياه الدافئة ويمكن أن تسبب التهابات حادة أو مميتة. تشمل الحوادث الأخيرة ارتفاعًا في حالات الإصابة بعدوى Vibrio وعمليات سحب المحار النيء المجمد بسبب النوروفيروس. للحفاظ على سلامتك، يجب على الأفراد المعرضين للخطر تجنب المحار النيء. يوصى بطهي المحار جيدًا حتى تفتح قشرته وتسخن اللحوم. يعد التبريد المناسب بدرجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت لمدة لا تزيد عن يومين قبل الطهي أمرًا بالغ الأهمية أيضًا.

الخيار

يمكن أن يتلوث الخيار بالسالمونيلا من خلال مياه الري غير الآمنة أو المناولة غير السليمة. أدى تفشي المرض في عدة ولايات في عام 2025 إلى عمليات سحب كبيرة. لتقليل المخاطر، اغسل الخيار دائمًا تحت الماء الجاري قبل التقطيع، وقم بتبريد الأجزاء المقطوعة على الفور، وتخلص من أي منتجات تم سحبها.

الأجبان الطرية وغير المبسترة

يمكن أن تؤوي الأجبان الطرية، وخاصة تلك المصنوعة من الحليب غير المبستر مثل جبنة كيسو فريسكو، الليستيريا. تم تتبع تفشي داء الليستريات إلى هذه الأجبان. يُنصح باختيار الأجبان المبسترة. يجب حفظ الأجبان مبردة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل، ويجب فحص تواريخ انتهاء الصلاحية. يجب على المجموعات المعرضة للخطر تجنب الأصناف غير المبسترة تمامًا.

اللحم المفروم

يطحن اللحم ويوزع أي إشريكية قولونية سطحية في جميع أنحائه، مما يزيد من الخطر إذا كان غير مطبوخ جيدًا. استهدفت عمليات السحب في عام 2025 اللحم المفروم الملوث بالإشريكية القولونية O157:H7. لضمان السلامة، يجب طهي اللحم المفروم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت. يعد غسل اليدين جيدًا وتعقيم الأسطح ومنع التلوث المتبادل أمرًا ضروريًا.

البراعم (بما في ذلك الفاصوليا المنبتة المجمدة)

تعتبر البراعم، التي تنمو في ظروف دافئة ورطبة، أرضًا خصبة مثالية للسالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا. نظرًا لأنها غالبًا ما تؤكل نيئة أو مطبوخة قليلاً، يمكن أن تنجو مسببات الأمراض. تشكل المنتجات المنبتة المجمدة أيضًا خطرًا لأن التجميد لا يقتل هذه البكتيريا. تضمنت عملية سحب عام 2025 فاصوليا منبتة مجمدة بسبب تفشي السالمونيلا. يجب على الفئات السكانية الضعيفة تجنب البراعم النيئة، ويجب طهي جميع البراعم جيدًا.

الحليب الخام والأجبان المصنوعة من الحليب الخام

يمكن أن تكون منتجات الألبان غير المبسترة ملوثة بالسالمونيلا والعطيفة والإشريكية القولونية والليستيريا وحتى الفيروسات مثل أنفلونزا الطيور. تم ربط تفشي كبير للسالمونيلا في 2023-2024 بالحليب الخام. يوصى بشدة باستهلاك منتجات الألبان المبسترة لتقليل مخاطر التلوث بشكل كبير.

الخضروات الورقية (الخس، خلطات السلطة)

غالبًا ما تكون الخضروات الورقية ملوثة بالإشريكية القولونية والسالمونيلا في الحقل أو أثناء المعالجة. يمكن أن تؤدي عدوى الإشريكية القولونية إلى متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، مما يسبب الفشل الكلوي. دفعت حالات التفشي المستمرة إلى خطط عمل إدارة الغذاء والدواء. يمكن أن يساعد غسل الخضروات الورقية جيدًا تحت الماء الجاري وتبريدها عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل والتخلص من المنتجات التالفة في التخفيف من المخاطر.

العوامل التي تدفع ارتفاع مشاكل سلامة الأغذية

تساهم عدة عوامل في ارتفاع الأمراض المنقولة بالغذاء:

في حين أن الأمراض المنقولة بالغذاء هي مصدر قلق، إلا أن معظم الحالات يمكن الوقاية منها من خلال الطهي المناسب والتبريد وتجنب الأطعمة النيئة عالية الخطورة والبقاء على اطلاع بعمليات السحب.

قراءة مقترحة

2025-08-12 03:07:27
مخاوف من التسمم الوشيقي في إيطاليا: البروكلي مرتبط بوفاة واحدة وتسع حالات استشفاء
تفشٍ مميت للتسمم الوشيقي في إيطاليا، مرتبط بالبروكلي من شاحنة طعام، أودى بحياة شخص واحد وأدخل تسعة آخرين المستشفى. تعرف على الأعراض والأسباب والحوادث ذات الصلة.
2025-09-29 07:32:51
ما وراء الجمال: الفوائد الصحية المدهشة لنباتاتك المنزلية
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لنباتات الزينة المنزلية، بما في ذلك تنقية الهواء، وتقليل التوتر، وتحسين المزاج. تعلم كيف تخلق منزلاً أكثر صحة وسعادة بالخضرة.
2025-08-20 02:10:29
قد يواجه عدّاؤو الماراثون خطرًا متزايدًا للإصابة بسرطان القولون والمستقيم
أبحاث جديدة تشير إلى صلة مفاجئة بين الجري في الماراثون وارتفاع معدل الإصابة بالسلائل السابقة للتسرطن في القولون، مما يستدعي مزيدًا من التحقيق في المخاطر الصحية لرياضيي التحمل.
2025-10-03 10:23:36
نظام غذائي يراعي الكوكب أولاً يمكن أن يطعم مليارات البشر بحلول عام 2050، ويعزز البيئة والصحة، تحليل جديد يكشف
يشير تحليل علمي جديد إلى أن "نظام غذائي صحي للكوكب" يمكن أن يغذي سكان العالم المتزايد بحلول عام 2050 مع الاستفادة في الوقت نفسه من البيئة وصحة الإنسان.
2025-10-27 02:58:08
الحقيقة البسيطة حول استخدام خيط الأسنان: لماذا يستحق الجهد
اكتشف لماذا يعتبر استخدام خيط الأسنان عادة منخفضة المخاطر وعالية المكافأة للوقاية من مشاكل الأسنان ودعم الصحة العامة، حتى لو بدا وكأنه خطوة إضافية.
2025-06-18 07:14:50
سيماجلوتيد: متى يبدأ قمع الشهية؟
اكتشف المدة التي يستغرقها السيماجلوتيد لقمع الشهية، والعوامل المؤثرة في فعاليته، ونصائح لزيادة فوائده لإدارة الوزن.
2025-09-22 02:54:49
أطلق العنان لإمكاناتك الصحية: فهم معدل الأيض الأساسي (BMR)
تعرّف على معدل الأيض الأساسي (BMR) وأهميته في فهم احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية لإدارة فعالة للصحة والوزن.
2025-09-23 02:17:57
اعثر على خطوتك المثالية: تخصيص تمارين جهاز المشي لتحقيق أقصى أداء
تعلم كيفية العثور على سرعة جهاز المشي المثالية لبناء القدرة على التحمل وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. اكتشف نصائح حول تقييم اللياقة البدنية، واستخدام الميل، والاستماع إلى جسمك للحصول على تمارين فعالة.
2025-11-04 02:10:10
الحقيقة وراء 'تفاحة في اليوم': تفكيك الفوائد الصحية
اكتشف العلم وراء المقولة "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب". اكتشف الفوائد الصحية العديدة للتفاح، من صحة القلب إلى دعم الأمعاء، وتعلم متى قد يُنصح بالاعتدال.
2025-09-17 02:45:27
معضلة القهوة: هل الانتظار يعزز نكهتها؟
استكشف الفكرة المثيرة للاهتمام بأن الانتظار ساعة بعد الاستيقاظ لشرب فنجان قهوتك الأول يمكن أن يعزز الطاقة والتركيز، وافهم العلم المحتمل وراء ذلك.
2025-11-03 02:36:58
فك رموز اختبارات الدم: التفريق بين مرض السكري ومرحلة ما قبل السكري
تعلم كيف تفهم نتائج فحص الدم الخاص بك للتمييز بين مرض السكري ومرحلة ما قبل السكري. اكتشف الاختبارات الشائعة وما تعنيه أرقامك لصحتك.
2025-11-28 03:02:52
ارتقِ براحتك: كيف يمكن أن تسبب أحذيتك آلام الظهر
اكتشف كيف يمكن أن يؤثر اختيارك للأحذية على آلام ظهرك. يكشف أخصائيو الأقدام عن الأحذية التي يجب تجنبها وتلك التي يجب اختيارها لصحة أفضل للعمود الفقري وراحة أكبر.
2025-10-15 03:33:26
دلل صحتك: وصفة شوكولاتة داكنة لتوازن الهرمونات
اكتشف وصفة شوكولاتة داكنة لذيذة قد تدعم صحة الهرمونات لديك. تعرف على فوائد الشوكولاتة الداكنة وكيفية دمجها في نظام غذائي متوازن من أجل العافية.
2025-06-16 02:16:09
نظرية الميازميا القديمة: التأثير الخفي على موقف وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور من اللقاحات
استكشف كيف يمكن أن تتأثر سياسات وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور، خاصة بشأن اللقاحات، بنظرية الميازما القديمة والمفندة إلى حد كبير، ومقارنتها بنظرية الجراثيم الحديثة.
2025-07-24 06:32:54
تفشي فيروس الشيكونغونيا: منظمة الصحة العالمية تصدر تنبيهاً صحياً عالمياً
تحذر منظمة الصحة العالمية من تفشي محتمل لفيروس شيكونغونيا على مستوى العالم، مشيرة إلى علامات الإنذار المبكر وتحث على اتخاذ إجراءات وقائية عاجلة.