احمِ قلبك: 7 زيوت طهي لتجنبها لصحة قلب وأوعية دموية أفضل

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

22/09/2025

button icon

يعد اختيار زيت الطهي المناسب أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة القلب. فبينما توفر بعض الزيوت دهونًا مفيدة عند استهلاكها باعتدال، تشير الأبحاث العلمية إلى أن البعض الآخر يمكن أن يرفع الكوليسترول الضار (LDL)، ويزيد الالتهاب، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتثير الزيوت الغنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية أو الدهون المشبعة قلقًا خاصًا لأنها يمكن أن تعطل توازن الدهون في الجسم وتساهم في تراكم الترسبات في الشرايين بمرور الوقت.

النقاط الرئيسية

زيوت يجب التعامل معها بحذر

تم تحديد العديد من زيوت الطهي الشائعة الاستخدام على أنها قد تكون ضارة بصحة القلب، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها العالي من أوميغا 6 أو خصائص أخرى مثيرة للقلق:

  1. زيت عباد الشمس: يستخدم على نطاق واسع لنكهته الخفيفة وقدرته على تحمل الحرارة العالية، وزيت عباد الشمس غني بشكل استثنائي بأحماض أوميغا 6 الدهنية. يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى تعطيل التوازن بين أوميغا 6 وأوميغا 3، مما يؤدي إلى الالتهاب وارتفاع الكوليسترول الضار (LDL).
  2. زيت فول الصويا: يوجد زيت فول الصويا بشكل متكرر في الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل، وعلى الرغم من احتوائه على بعض الدهون المفيدة، إلا أنه يثير المخاوف بسبب محتواه العالي من أوميغا 6. تربط الأبحاث بين الأنظمة الغذائية الغنية بأوميغا 6 والالتهاب وتصلب الشرايين.
  3. زيت الذرة: خيار غير مكلف وشائع للأطعمة المقلية والمعالجة، زيت الذرة غني أيضًا بأوميغا 6. تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناوله يمكن أن يخفض الكوليسترول الجيد (HDL) ويزيد الدهون الثلاثية.
  4. زيت بذرة القطن: يستخدم في المخبوزات ورقائق البطاطس والدهون النباتية، ويشكل زيت بذرة القطن خطرًا مزدوجًا. فهو غني بأوميغا 6 وقد يحتوي على بقايا مبيدات حشرية بسبب المعالجة المكثفة للقطن. وقد ارتبط الاستهلاك المنتظم بالالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي.
  5. زيت الفول السوداني: مفضل للقلي بسبب نقطة دخانه العالية ونكهته الخفيفة، ويستدعي محتوى زيت الفول السوداني العالي من أوميغا 6 النظر في الاعتدال في نظام غذائي صحي للقلب.

بينما تذكر المقالة سبعة زيوت، إلا أن خمسة فقط مفصلة في النص المقدم. يظل التركيز على تأثير أحماض أوميغا 6 الدهنية والدهون المشبعة على صحة القلب والأوعية الدموية، مما يحث المستهلكين على الانتباه إلى خياراتهم من زيوت الطهي.

قراءة مقترحة

22-09-2025
غذِ عقلك: كيف يمكن للنظام الغذائي أن يبطئ شيخوخة الدماغ
اكتشف كيف يمكن لخيارات غذائية محددة، وخاصة حمية البحر الأبيض المتوسط الخضراء، أن تساعد في إبطاء شيخوخة الدماغ وتقليل خطر التدهور المعرفي، وفقًا لبحث جديد.
30-06-2025
فتح الذاكرة: دراسة بريطانية تكشف عن تعزيز زيت إكليل الجبل للقدرات الإدراكية
اكتشف كيف تكشف دراسة بريطانية عن قوة زيت إكليل الجبل العطري في تعزيز الذاكرة والوظيفة الإدراكية، مما يوفر مسارًا طبيعيًا لأداء عقلي محسن.
07-07-2025
هل يمكن لمشروب الصودا أن يعالج الصداع النصفي حقًا؟ آراء الأطباء
استكشف ما إذا كان شرب الصودا يمكن أن يساعد في علاج الصداع النصفي. يوضح الأطباء دور الكافيين وعلاج "McMigraine" والبدائل الصحية لتخفيف الصداع النصفي.
01-07-2025
دراسة مفاجئة: الوحدة قد لا تزيد من خطر الوفاة لدى كبار السن
تشير دراسة جديدة من جامعة واترلو إلى أن الوحدة قد لا تزيد من خطر الوفاة لدى كبار السن، مما يتحدى الافتراضات السابقة.
18-07-2025
هل يوجد بيضة مكسورة في الكرتون؟ إليك متى يكون تناولها آمنًا ومتى يجب التخلص منها
تعرف على متى يكون تناول البيض المتصدع آمنًا ومتى يجب التخلص منه. فهم مخاطر الإصابة بالسالمونيلا وإرشادات سلامة الأغذية الأساسية للتعامل مع البيض التالف.
18-07-2025
افتح قفل نوم أفضل: دراسة جديدة تكشف عن 3 تمارين تكافح الأرق
اكتشف كيف يمكن لليوغا والتاي تشي والمشي/الركض أن يحسنوا بشكل كبير جودة النوم ويخففوا أعراض الأرق، وفقًا لتحليل تلوي جديد.
12-09-2025
الشمندر: بطل صحة القلب الجديد لمرضى ارتفاع ضغط الدم
اكتشف كيف يمكن للشمندر، الغني بالنترات، أن يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب. تعرف على العلم وراء هذه الخضروات القوية وكيفية دمجها في نظامك الغذائي.
15-08-2025
أرانب كولورادو "فرانكنشتاين": فك لغز القرون واللوامس
اكتشف السبب المفاجئ وراء "أرانب فرانكنشتاين" في كولورادو، التي تتميز بنموّات غير عادية شبيهة بالقرون الناتجة عن فيروس شوب الورم الحليمي.
19-06-2025
الملل: علامة مفاجئة على نظام عصبي منظم
اكتشف كيف يمكن أن يكون الملل علامة إيجابية على نظام عصبي منظم، مما يشير إلى انخفاض القلق وتحسين التوازن الداخلي.
01-07-2025
طبيب يكشف عن 5 عادات بسيطة لخفض خطر الإصابة بالنوبة القلبية
اكتشف 5 عادات بسيطة يوصي بها طبيب لتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بشكل كبير. تعرف على المشي بعد الوجبات، وتناول أوميغا 3، وأهمية النوم، وتجنب المواد البلاستيكية، والاختبارات المعملية الرئيسية للحصول على قلب أكثر صحة.
09-07-2025
كلوريد البوتاسيوم: الفوائد والمخاطر والاعتبارات الأساسية
اكتشف فوائد كلوريد البوتاسيوم لعلاج نقص البوتاسيوم وإدارة ضغط الدم، بالإضافة إلى المخاطر المحتملة والآثار الجانبية والتفاعلات الدوائية.
15-09-2025
سريع وصحي: أفضل 12 وجبة خفيفة جاهزة للتحكم في سكر الدم
اكتشف 12 خيارًا مناسبًا للوجبات الخفيفة السريعة، مثالية للأفراد الذين يديرون مرض السكري من النوع الثاني والذين يسعون للحفاظ على مستويات مستقرة للسكر في الدم.
18-07-2025
أربع طرق بسيطة لإصلاح أي مشاكل في النوم على المدى الطويل
اكتشف أربع طرق تمارين بسيطة مدعومة علميًا - اليوجا والتاي تشي والمشي / الركض وتدريب القوة - يمكنها إصلاح مشاكل النوم طويلة الأجل بشكل فعال دون دواء، وفقًا لبحث جديد.
25-07-2025
فحص دماغ جديد يتنبأ بدقة بالعمر المتوقع وخطر الإصابة بالزهايمر
اكتشف اختبار مسح دماغي جديد يتنبأ بالعمر المتوقع والأمراض مثل الزهايمر من خلال تحليل معدلات الشيخوخة البيولوجية من فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي.
09-07-2025
الأطباء يكشفون عن النظام الغذائي رقم 1 لتخفيف الإمساك
اكتشف كيف يشيد الأطباء بالحمية الغذائية المتوسطية باعتبارها الخيار الغذائي الأفضل لتخفيف الإمساك المزمن، بناءً على أبحاث جديدة.
11-09-2025
ينتقد الخبراء خطة ماها لصحة الأطفال لإغفالها الأسباب الجذرية
ينتقد الخبراء تقرير "لنجعل أطفالنا أصحاء مرة أخرى" الصادر عن ماها لتجاهله الأسباب الجذرية لسوء صحة الأطفال، بما في ذلك الفقر، والعنصرية المنهجية، وتأثير تخفيضات الميزانية.