أخصائي تغذية يكشف عن 5 خيارات باستا صحية لوجبة مغذية

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

10-14 01:56

button icon

الكربوهيدرات ضرورية للطاقة، والألياف، وهي نوع من الكربوهيدرات، تلعب دورًا حاسمًا في الهضم وتنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول. توفر الكربوهيدرات المعقدة، الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات، قيمة غذائية فائقة مقارنة بالدقيق الأبيض المكرر. يسلط تصنيف حديث أجرته أخصائية تغذية الضوء على خمسة أنواع من المعكرونة تتميز بفوائدها الصحية، حيث توفر المزيد من البروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية.

النقاط الرئيسية

أفضل خيارات المعكرونة الصحية، مرتبة

1. معكرونة العدس

مصنوعة من دقيق العدس، تتميز هذه المعكرونة بضعف كمية البروتين الموجودة في المعكرونة العادية تقريبًا مع احتوائها على كميات أقل من الكربوهيدرات والدهون. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة العدس الأحمر المجفف بنسبة 100% على حوالي 320 سعرة حرارية، و 26 جرامًا من البروتين، و 50 جرامًا من الكربوهيدرات، و 7.6 جرامًا من الألياف. العدس الأحمر غني أيضًا بالحديد والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك. تشير الدراسات إلى أن معكرونة العدس يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من استهلاك الوجبات بشكل عام. كما أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، على الرغم من أنه يُنصح بالتحقق من الملصقات.

2. معكرونة الحمص

تعتبر معكرونة الحمص، المشتقة من دقيق الحمص، مصدرًا قويًا للبروتين النباتي والألياف. حتى المعكرونة التي تحتوي على 30% فقط من دقيق الحمص توفر زيادة في البروتين والألياف مقارنة بالمعكرونة التقليدية. تحتوي حصة 100 جرام من المعكرونة المجففة التي تحتوي على 30% من دقيق الحمص على حوالي 355 سعرة حرارية، و 16.4 جرامًا من البروتين، و 7.3 جرامًا من الألياف. الحمص غني بالنشا المقاوم، الذي يعمل بشكل مشابه للألياف ويمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

3. معكرونة القمح الكامل

توفر معكرونة القمح الكامل المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بنظيرتها المصنوعة من الدقيق الأبيض. عادة ما تُصنع من 50% على الأقل من دقيق القمح الكامل، وتوفر كميات متزايدة من الألياف والبروتين وفيتامينات ب والمعادن. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة القمح الكامل المجففة على ما يقرب من 362 سعرة حرارية، و 13.5 جرامًا من البروتين، و 10.1 جرامًا من الألياف. كما أنها مصدر جيد للسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد.

4. معكرونة الحنطة السوداء

تُعرف أيضًا باسم نودلز السوبا، معكرونة الحنطة السوداء هي خيار حبوب خالٍ من الغلوتين وغني بالبروتين والألياف والمعادن. توفر المعكرونة المصنوعة بنسبة أعلى من دقيق الحنطة السوداء فوائد غذائية أكبر. تحتوي حصة 100 جرام من نودلز السوبا المجففة على حوالي 336 سعرة حرارية، و 14.4 جرامًا من البروتين، و 74.6 جرامًا من الكربوهيدرات. دقيق الحنطة السوداء غني بالحديد والمغنيسيوم والزنك، ويحتوي على أحماض أمينية أساسية أكثر من دقيق القمح.

5. معكرونة الكينوا

معكرونة الكينوا هي خيار خالٍ من الغلوتين يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. في حين أنها توفر فوائد البروتين، إلا أنها بشكل عام أعلى في الكربوهيدرات مقارنة بالخيارات الأخرى. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة الكينوا المجففة على حوالي 392 سعرة حرارية، و 12.2 جرامًا من البروتين، و 70.7 جرامًا من الكربوهيدرات. يمكن للمعكرونة المصنوعة من دقيق الكينوا المنبت أن تعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكبر عن طريق تقليل حمض الفيتيك.

قراءة مقترحة

2025-08-21 02:46:39
عزز مزيجك الصباحي: 7 أطعمة خارقة لتعزيز قوة السموذي الخاص بك
اكتشف 7 أطعمة خارقة مثل توت الغوجي وبذور القنب والأفوكادو لتعزيز عصائر الصباح الخاصة بك من أجل صحة وطاقة أفضل.
2025-06-13 06:41:03
حمض الأوليك: مفتاح صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض
اكتشف كيف يمكن لحمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة موجودة في زيت الزيتون والأفوكادو، أن يدعم صحة القلب، ويخفض الكوليسترول، ويقلل الالتهاب، وربما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
2025-09-18 02:51:37
جبنة قريش: هل تحبها أم تكرهها؟ خمس وصفات للمعجبين
استكشف خمس وصفات شهية لمحبي جبنة القريش. اكتشف طرقًا جديدة للاستمتاع بمنتج الألبان هذا المتعدد الاستخدامات والغني بالبروتين، حتى لو كنت مترددًا بشأن مذاقه.
2025-06-11 02:56:23
النوم العميق: عامل حاسم في تقليل خطر الخرف
تكشف دراسة جديدة أن مرحلة معينة من النوم، وهي نوم الموجة البطيئة، ضرورية لتقليل خطر الإصابة بالخرف، خاصة لدى كبار السن. فقدان 1% فقط من هذا النوم العميق سنويًا يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف.
2025-06-20 07:18:54
تركيبة شمع الأذن: علامة تحذير مبكرة محتملة لمرض باركنسون
اكتشف كيف يمكن أن يصبح تحليل شمع الأذن طريقة ثورية وغير جراحية للكشف المبكر عن مرض باركنسون، بناءً على أبحاث جديدة تحدد علامات حيوية معينة.
2025-10-01 12:59:16
زيوت البذور: ضجة صحية أم خدعة ضارة؟
استكشف الجدل الدائر حول زيوت البذور. اكتشف فوائدها الصحية المحتملة، بما في ذلك خفض الكوليسترول وحماية القلب، وتعلّم كيفية استخدامها بأمان في نظامك الغذائي.
2025-06-23 07:15:52
إطلاق العنان للقوة: لماذا لم يفت الأوان أبدًا لبدء التدريب
اكتشف لماذا لم يفت الأوان أبدًا لبدء تدريب القوة وافتح فوائده العديدة للصحة والرفاهية والاستقلالية في أي عمر.
2025-10-16 03:23:38
التمارين القصيرة تمنح دفعة قوية للياقة البدنية، دراسة جديدة تكشف
تشير دراسة جديدة إلى أن فترات التمرين القصيرة، التي تستغرق 5 دقائق، على مدار اليوم يمكن أن تعزز مستويات اللياقة البدنية بشكل كبير، مما يوفر نهجًا أكثر سهولة للصحة والعافية.
2025-09-30 02:32:51
قد يكون التوحد نتيجة طبيعية للتطور البشري، كما تشير أبحاث جديدة
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن التوحد قد يكون جزءًا طبيعيًا من التطور البشري، ويرتبط بالتطور السريع للدماغ البشري وقدراته المعرفية الفريدة.
2025-06-09 06:34:03
كشف العلاقة بالسرطان: ما هي أنواع السرطان التي يمكن أن يسببها الكحول؟
اكتشف كيف يزيد استهلاك الكحول بشكل كبير من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والكبد وتجويف الفم. تعرف على دور الأسيتالديهيد والمخاطر المعتمدة على الجرعة.
2025-09-28 03:12:56
أطلق العنان لإمكانيات شعرك: اكتشف نوع شعرك الفريد
اكتشف نوع شعرك الفريد من خلال دليلنا الشامل. تعرف على أنماط الشعر، وقوامه، وأنواع الشعر الاثني عشر المميزة للعناية بشعرك بشكل أفضل.
2025-08-18 03:39:42
نبات أخضر ميسور التكلفة ثبت أنه يخفض ضغط الدم ويكافح السرطان
اكتشف الفوائد الصحية لنبات أخضر ميسور التكلفة يخفض ضغط الدم ويحمي من السرطان. تعلم كيفية دمجه في نظامك الغذائي لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
2025-06-18 06:44:23
ما وراء الأزرق: أخطار خفية في المياه الطبيعية
تعرف على المخاطر الخفية في المسطحات المائية الطبيعية، بما في ذلك البكتيريا والطفيليات والطحالب السامة. اكتشف كيفية تقييم سلامة المياه وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالمياه قبل السباحة.
2025-09-29 02:24:31
تحرك نحو الهدوء: التمرين كأداة قوية لمكافحة القلق
اكتشف كيف يمكن للتمارين الرياضية أن تكون أداة قوية لمكافحة القلق. تعرف على أفضل التمارين مثل اليوغا والجري والتاي تشي لتهدئة عقلك وتقليل التوتر.
2025-09-11 03:24:18
ليالي بلا نوم مرتبطة بتسارع شيخوخة الدماغ، دراسة جديدة تكشف
اكتشف كيف قد يسرّع الأرق المزمن شيخوخة الدماغ، وفقًا لدراسة جديدة. تعرّف على النتائج الرئيسية وتداعياتها على الصحة الإدراكية.