بيض بني مقابل بيض أبيض: أخصائيو التغذية يكشفون الحقيقة الغذائية

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

13/10/2025

button icon

السؤال القديم حول ما إذا كانت البيض البني أكثر صحة من البيض الأبيض قد حير المستهلكين لفترة طويلة. في حين أن الكثيرين يفضلون لونًا على الآخر بناءً على الفوائد المتصورة أو السعر، يوضح خبراء التغذية أن لون القشرة هو مجرد مسألة وراثة. يتعمق هذا المقال في الاختلافات، أو عدم وجودها، بين البيض البني والأبيض، ويقدم رؤى من أخصائيي التغذية المسجلين.

النقاط الرئيسية

ما الفرق بين البيض البني والأبيض؟

الفرق الأساسي بين البيض البني والأبيض يكمن في سلالة الدجاج. الدجاجات ذات الريش الأبيض تضع عادةً بيضًا أبيض، بينما تضع الدجاجات ذات الريش الأحمر أو البني بيضًا بنيًا. هذه سمة وراثية بسيطة ولا تؤثر على الجودة الداخلية للبيضة أو قيمتها الغذائية.

لماذا يكلف البيض البني أكثر؟

غالبًا ما يأتي البيض البني بسعر أعلى لأن سلالات الدجاج التي تضعه تكون أكبر حجمًا بشكل عام. تستهلك هذه الطيور الأكبر حجمًا المزيد من الطعام وتتطلب المزيد من الطاقة، مما يجعل تربيتها أكثر تكلفة للمزارعين. في المقابل، تكون السلالات التي تضع البيض الأبيض أصغر حجمًا عادةً ولديها متطلبات تغذية أقل.

أي لون بيض أكثر صحة؟

وفقًا لأخصائيي التغذية المسجلين فيكي كونيج وإيمر ديلاني، لا يوجد فرق غذائي على الإطلاق بين البيض البني والأبيض. يوفر كلا النوعين نفس مجموعة العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك:

تساهم هذه العناصر الغذائية في مستويات الطاقة والشبع وتنظيم المزاج والتحكم في العضلات وتقليل الالتهاب. يؤكد المجلس الأمريكي للبيض أن عوامل مثل تسميات "خالية من الأقفاص" و "حرة النطاق" و "تقليدية" أو "عضوية" تشير إلى ممارسات الزراعة، وليس المحتوى الغذائي المتأصل للبيضة نفسها. الطريقة الوحيدة لتغيير الملف الغذائي للبيضة هي عن طريق تدعيم علف الدجاجة، والذي سيتم الإشارة إليه في ملصق حقائق التغذية.

الخلاصة

في النهاية، لون قشرة البيضة هو خاصية سطحية تحددها سلالة الدجاجة. في حين أن البيض البني قد يكون أكثر تكلفة، إلا أنه لا يقدم أي فوائد صحية فائقة مقارنة بالبيض الأبيض. يمكن للمستهلكين اختيار أي لون بثقة، مع العلم أنهم سيحصلون على نفس الحزمة الغذائية الرائعة والمزايا الصحية التي توفرها البيض.

قراءة مقترحة

29-07-2025
علماء يكتشفون مستقبلًا رئيسيًا يمكّن خلايا الدماغ من إزالة بروتين الزهايمر
حدد الباحثون مستقبل ADGRG1، وهو حيوي للخلايا الدبقية الصغيرة لإزالة لويحات بيتا النشوانية في مرض الزهايمر، مما يمهد الطريق لاستراتيجيات علاجية جديدة.
18-08-2025
تعديلات غذائية بسيطة أثبتت فعاليتها في خفض الكوليسترول
تعلم كيف يمكن للتغييرات الغذائية البسيطة أن تخفض مستويات الكوليسترول بشكل فعال، مدعومة بالأدلة العلمية. اكتشف الأطعمة المفيدة وتلك التي يجب تجنبها لقلب أكثر صحة.
27-08-2025
كل بذكاء، اشعر بالروعة: إتقان خيارات القائمة لسكر دم مستقر
تعلم كيفية اتخاذ خيارات طعام ذكية عند تناول الطعام خارج المنزل للحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة وتجنب انهيار الطاقة. اكتشف نصائح لتصفح القوائم واختيار وجبات متوازنة.
29-07-2025
محنة يمكن الوقاية منها: ثلاث من كل خمس حالات سرطان كبد يمكن تجنبها، تكشف دراسة بارزة
كشفت دراسة جديدة أن ثلاثًا من كل خمس حالات إصابة بسرطان الكبد يمكن الوقاية منها من خلال معالجة الأسباب مثل التهاب الكبد الفيروسي، وتعاطي الكحول، والمشاكل الأيضية. تعرف على التهديد المتزايد لمرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي (MASLD) وأمراض الكبد المرتبطة بالكحول.
24-09-2025
أطلق العنان لصحة الدماغ: استراتيجيات بسيطة قد تمنع ثلث حالات الزهايمر
تعرف على كيف يمكن لتبني إطار عمل SHIELD — الذي يركز على النوم، والوقاية من إصابات الرأس، والتمارين الرياضية، والتعلم، والنظام الغذائي — أن يساعد في الوقاية من ما يصل إلى ثلث حالات مرض الزهايمر.
23-07-2025
فك شفرة: 11 نوعًا من السمنة تعيد تعريف فقدان الوزن
تحدد دراسة جديدة 11 نوعًا بيولوجيًا متميزًا من السمنة، وتتجاوز مؤشر كتلة الجسم لتقديم طرق علاج شخصية تعتمد على الآليات الوراثية والبيولوجية.
04-07-2025
جلسات العناية بالبشرة: لماذا أوامر الطبيب هي الأهم
تؤكد دراسة جديدة على أهمية اتباع النصائح الطبية لعلاجات العناية بالبشرة الفعالة، وتسلط الضوء على كل من الفوائد قصيرة الأجل والضروريات طويلة الأجل للحصول على بشرة صحية.
13-06-2025
7 مغذيات أساسية تحتاجها أكثر مع تقدم العمر
اكتشف العناصر الغذائية السبعة المدهشة التي تصبح حيوية بشكل متزايد مع تقدمك في العمر، بما في ذلك البروتين، B12، الألياف، الكالسيوم، فيتامين D، المغنيسيوم، وأوميغا 3، وتعلم كيفية دمجها في نظامك الغذائي لتحقيق الصحة المثلى.
10-09-2025
أطلق العنان لقدراتك الكيتونية: ماذا تتوقع من خسارة الوزن وإدارته
استكشف إمكانات حمية الكيتو لفقدان الوزن وتعلّم استراتيجيات فعالة لإدارة وزنك. اكتشف كيف يمكن للكيتو أن يساعدك في تحقيق أهدافك الصحية.
05-09-2025
تحسين وضعية الجسم: تمارين فعالة للوقوف بشكل أطول وأكثر صحة
تعاني من مشاكل في الوقوف الصحيح؟ اكتشف تمارين سهلة وفعالة لتحسين وضعيتك، دعم صحة العمود الفقري، وتعزيز رفاهيتك في بضع دقائق فقط يومياً.
31-07-2025
هل قلبك يشيخ بسرعة كبيرة جدًا؟ آلة حاسبة جديدة تكشف عن عمره البيولوجي
اكتشف العمر البيولوجي لقلبك باستخدام حاسبة مجانية جديدة عبر الإنترنت. تعرّف على كيفية عملها، وماذا تعني النتائج، وكيف تحسّن صحة قلبك وأوعيتك الدموية.
08-08-2025
دحض أساطير الأيض: الدكتور كيفن هول يتحدث عن حقائق فقدان الوزن
دحض الدكتور كيفن هول خرافات شائعة حول الأيض في برنامج "مطاردة الحياة مع الدكتور سانجاي غوبتا"، موضحًا دوره في فقدان الوزن وتأثير الأطعمة فائقة المعالجة.
03-07-2025
أطباء العيون يصدرون تحذيراً عاجلاً: الماسكارا المقاومة للماء تشكل مخاطر جسيمة على صحة العين
يحذر أطباء العيون من الماسكارا المقاومة للماء بسبب آثارها المجففة على العينين، واحتمال تسببها في متلازمة جفاف العين الشديدة، ووجود مواد كيميائية ضارة. تعرف على المخاطر والبدائل الأكثر أمانًا.
20-06-2025
احصل على ليالٍ هانئة: نصائح أساسية لنوم جيد
اكتشف نصائح أساسية للحصول على نوم جيد ليلاً، بما في ذلك أهمية الجداول الزمنية المتسقة، وبيئات النوم المثلى، وممارسة التمارين الرياضية في الصباح، والحد من المنبهات. تعرف على كيفية تأثير جودة النوم على الذاكرة والمزاج والصحة العامة.
26-08-2025
الخطر الكامن في الشاي الأخضر: لماذا قد ينصحك طبيبك بتجنبه
اكتشف التفاعلات السلبية المحتملة بين الشاي الأخضر وبعض الأدوية، وتعلّم لماذا استشارة طبيبك ضرورية للاستهلاك الآمن.
14-07-2025
حليب البقر يتفوق على حليب الشوفان: نظرة متعمقة في التغذية
تكشف دراسة سويسرية لعام 2025 أن حليب الأبقار يقدم فوائد غذائية فائقة مقارنة بحليب الشوفان، بما في ذلك نسبة بروتين أعلى، وامتصاص أفضل للكالسيوم، ومؤشر جلايسيمي أقل. تعرف على من يجب أن يتجنبه.