البطاطس: غذاء أساسي صحي أم خطر للإصابة بالسكري؟ دراسة تميز طرق التحضير

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

09/08/2025

button icon

تشير دراسة حديثة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) إلى أنه بينما تعتبر البطاطس مغذية بحد ذاتها، فإن طريقة تحضيرها تؤثر بشكل كبير على مدى فائدتها الصحية. وقد ارتبطت البطاطس المقلية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، على عكس طرق تحضير البطاطس الأخرى مثل البطاطس المهروسة أو المسلوقة أو المخبوزة.

البطاطس: قوة غذائية

على الرغم من سمعتها، تعتبر البطاطس خضروات صحية وبأسعار معقولة. إنها مصدر جيد للكربوهيدرات اللازمة للطاقة، والألياف (خاصة مع قشرتها)، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6. تحتوي بعض الأصناف، مثل البطاطس الأرجوانية، أيضًا على مضادات الأكسدة. ويؤكد الخبراء أن البطاطس جزء قيم من نظام غذائي متوازن.

الجانب السلبي للبطاطس المقلية

غالبًا ما تبتعد البطاطس المقلية عن أصولها الصحية كبطاطس بسبب المعالجة والقلي بدرجة حرارة عالية وإضافة الملح والزيت. يمكن أن تؤدي طريقة الطهي هذه إلى تكوين مركبات غير صحية وتزيد من السعرات الحرارية وتناول الدهون المشبعة. كما أن المحتوى العالي من الكربوهيدرات، عند قليها واستهلاكها بكميات كبيرة، يمكن أن يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

نقاط رئيسية

الاستمتاع بالبطاطس بحكمة

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية للبطاطس، يوصي الخبراء بعدة استراتيجيات:

قراءة مقترحة

12-08-2025
نتف الأنف مرتبط بخطر الزهايمر في دراسة جديدة على الفئران
دراسة على الفئران تشير إلى وجود صلة محتملة بين نتف الأنف، وتلف أنسجة الأنف، وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر بسبب مسارات بكتيرية إلى الدماغ.
29-08-2025
تناول طعامك لترطيب جسمك: أطعمة تعزز تناولك للماء
اكتشف كيف يمكن للأطعمة التي تتناولها أن تساهم بشكل كبير في ترطيب جسمك اليومي. تعرف على الفواكه والخضروات الغنية بالماء ونصائح عملية لزيادة تناولك للسوائل من خلال نظامك الغذائي.
01-09-2025
أمل جديد لارتفاع ضغط الدم: باكسدروستات يبشر بالخير في تجربة سريرية
استكشف إمكانات باكسدروستات، وهو دواء تجريبي جديد يُظهر واعدًا في علاج ارتفاع ضغط الدم الذي يصعب السيطرة عليه، كما فُصّل في تجربة سريرية حديثة.
31-07-2025
تغلب على الطنين: أطعمة تجعلك أقل جاذبية للبعوض
اكتشف الأطعمة التي يمكن أن تساعد في إبعاد البعوض عنك. تعرّف على العوامل الغذائية التي تؤثر على جذب البعوض وكيف تجعل نفسك أقل جاذبية لهذه الحشرات اللاسعة.
25-07-2025
تلوث الهواء مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف، دراسة كامبريدج تكشف
كشف علماء كامبريدج أن تلوث الهواء، بما في ذلك الجسيمات الدقيقة (PM2.5) والسخام، يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف، وفقًا لدراسة رئيسية.
14-08-2025
تهدئة توترك: 8 أطعمة تخفض مستويات الكورتيزول بشكل طبيعي
اكتشف 8 أطعمة قوية مثل الكاكاو، الماتشا، الأسماك الدهنية، والخضروات الورقية التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكورتيزول لديك وتعزيز الشعور بالهدوء والرفاهية.
18-06-2025
سيماجلوتيد: متى يبدأ قمع الشهية؟
اكتشف المدة التي يستغرقها السيماجلوتيد لقمع الشهية، والعوامل المؤثرة في فعاليته، ونصائح لزيادة فوائده لإدارة الوزن.
24-09-2025
عزز رفاهيتك: 8 عادات لتعزيز الصحة العقلية والتعرف على علامات التحذير
اكتشف 8 عادات فعالة لتعزيز صحتك العقلية وتعلم كيفية التعرف على العلامات الرئيسية التي قد تشير إلى الحاجة للدعم، مما يعزز جودة حياتك في نهاية المطاف.
22-07-2025
المغنيسيوم والصداع: سلاح ذو حدين؟
استكشف العلاقة المعقدة بين المغنيسيوم والصداع. تعرف على كيف يمكن لكل من النقص والزيادة أن يسببا الصداع، والعلم وراء المغنيسيوم كعلاج محتمل للصداع النصفي.
18-09-2025
غمسات صحية أكثر: تخلص من السكر والملح الجاهزين
اكتشف كيف تصنع غموسات صحية أكثر في المنزل، متجنبًا السكريات والملح الخفيين الموجودين في العديد من الخيارات المشتراة من المتجر. تعرف على بدائل المكونات الذكية للحصول على خيارات لذيذة ومغذية.
14-08-2025
النوم الزائد مرتبط بآلام الظهر: الخبراء يكشفون العلاقة المفاجئة
اكتشف كيف يمكن أن يؤدي الإفراط في النوم إلى آلام الظهر وتعرف على أهمية دعم المرتبة لصحة العمود الفقري.
25-06-2025
ليناكابافير: تغيير قواعد اللعبة في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية
اكتشف كيف يستعد ليناكابافير، وهو دواء ثوري جديد من جلياد ساينسز، لإحداث تحول في الوقاية من فيروس نقص المناعة البشرية بفعاليته المذهلة وحمايته طويلة الأمد. تعرف على تطوره وتحدياته ومستقبل الكفاح العالمي ضد فيروس نقص المناعة البشرية.
25-08-2025
البرسيم الأحمر: مكمل طبيعي لصحة القلب والمفاصل والهرمونات؟
استكشف الفوائد المحتملة للبرسيم الأحمر لصحة العظام، وأعراض انقطاع الطمث، وصحة القلب، والتهاب المفاصل. تعرف على خصائصه وسلامته وجرعاته.
24-06-2025
فطر قديم مرتبط بـ "لعنة المومياء" يظهر واعدًا كدواء مضاد للسرطان
يتم الآن التحقيق في فطر كان مرتبطًا في السابق بـ "لعنة المومياء" لإمكانية إنتاجه أدوية قوية مضادة للسرطان، مما يقدم تحولًا مفاجئًا لسمعته التاريخية السيئة.
31-07-2025
فوائد برنامج SNAP مرتبطة بتباطؤ التدهور المعرفي لدى كبار السن، دراسة جديدة تقترح ذلك
دراسة جديدة تشير إلى أن فوائد برنامج SNAP مرتبطة بتباطؤ التدهور المعرفي لدى كبار السن، مما قد يحافظ على الصحة المعرفية لسنوات. استكشف النتائج وتداعياتها على صحة الدماغ والسياسة العامة.
22-07-2025
ما وراء الانغماس: 7 فوائد صحية مدهشة للشوكولاتة الداكنة
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للشوكولاتة الداكنة، من تعزيز المزاج والوظيفة الإدراكية إلى دعم صحة الأمعاء والقلب. تعرف على سبب كون هذه الحلوى اللذيذة أكثر من مجرد متعة.