تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة، اخسر وزنًا أكبر: دراسة تكشف أن الأطعمة قليلة المعالجة تضاعف فقدان الوزن

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

07/08/2025

button icon

الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى تؤدي إلى مضاعفة فقدان الوزن

كشفت تجربة سريرية حديثة أن الأنظمة الغذائية التي تركز على الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى (MPF) يمكن أن تؤدي إلى مضاعفة فقدان الوزن مقارنة بالأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة (UPF)، حتى عند مطابقة السعرات الحرارية المتناولة. تشير هذه الدراسة الرائدة، التي نُشرت في مجلة Nature Medicine، إلى أن تقليل مستوى معالجة الطعام هو مفتاح إدارة الوزن المستدامة.

النقاط الرئيسية

تصميم الدراسة

شملت التجربة 55 بالغًا تم تخصيصهم إما لنظام غذائي من الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى لمدة ثمانية أسابيع أو نظام غذائي من الأطعمة فائقة المعالجة، تليها فترة غسيل لمدة أربعة أسابيع، ثم النظام الغذائي البديل. تم مطابقة الأنظمة الغذائية من الناحية الغذائية وفقًا لدليل Eatwell في المملكة المتحدة، مما يضمن مستويات مماثلة من الدهون والبروتين والكربوهيدرات والملح والألياف. تم تشجيع المشاركين على تناول ما يرغبون فيه، سواء كان كثيرًا أو قليلًا، دون توجيهات لتقييد تناولهم.

فقدان الوزن وتكوين الجسم

بعد ثمانية أسابيع، شهدت كلتا المجموعتين فقدانًا للوزن. ومع ذلك، شهدت مجموعة الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى (MPF) انخفاضًا بنسبة 2.06% في الوزن، مقارنة بانخفاض بنسبة 1.05% في مجموعة الأطعمة فائقة المعالجة (UPF). وقد ترجم هذا إلى عجز يومي تقديري في السعرات الحرارية قدره 290 سعرة حرارية لنظام MPF الغذائي مقابل 120 سعرة حرارية لنظام UPF الغذائي. وعُزي فقدان الوزن في نظام MPF الغذائي إلى انخفاضات في كتلة الدهون وإجمالي ماء الجسم، مما يشير إلى تكوين جسم أكثر صحة.

تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتحسين التحكم

أفاد المشاركون أيضًا بتحسينات كبيرة في إدارة الرغبة الشديدة في تناول الطعام أثناء اتباع نظام MPF الغذائي. لقد شهدوا تحسنًا أكبر بمرتين في التحكم العام في الرغبة الشديدة وتحسنًا أكبر بأربع مرات في التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة مقارنة بنظام UPF الغذائي. يشير هذا إلى أن نوع معالجة الطعام يلعب دورًا حاسمًا في تنظيم الشهية.

الآثار المترتبة على الصحة العامة

يؤكد الباحثون أنه بينما قد لا تكون الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) غير صحية دائمًا بناءً على ملفها الغذائي وحده، فإن درجة المعالجة تؤثر بشكل كبير على النتائج الصحية. تدعو الدراسة إلى تغييرات في السياسات تركز على المحركات البيئية للسمنة، مثل تسويق الأغذية وتوافرها، بدلاً من التركيز فقط على المسؤولية الفردية. تشمل التوصيات وضع ملصقات تحذيرية، وقيود على التسويق، وإعانات لجعل الأطعمة الصحية الأقل معالجة أكثر سهولة في الوصول إليها ومرغوبة.

توصيات الخبراء

ينصح الخبراء بالالتزام بالإرشادات الغذائية الوطنية من خلال الاعتدال في تناول السعرات الحرارية، والحد من الملح والسكر والدهون المشبعة، وإعطاء الأولوية للأطعمة الغنية بالألياف. من المرجح أن يؤدي اختيار الأطعمة الكاملة والطهي من الصفر بدلاً من الوجبات الجاهزة أو المعبأة مسبقًا إلى تحقيق فوائد إضافية لوزن الجسم وتكوينه والصحة العامة.

قراءة مقترحة

14-08-2025
تسخير قوة الطبيعة: 8 أعشاب تحارب الالتهاب بشكل طبيعي
اكتشف 8 أعشاب قوية مثل الزنجبيل والكركم والثوم التي تحارب الالتهاب بشكل طبيعي، وتقلل الألم، وتدعم الصحة العامة. تعلم كيفية دمجها في نظامك الغذائي.
30-06-2025
تحذير لأصحاب القطط: طفيل في البراز مرتبط بمخاطر الصحة العقلية
تكشف دراسة جديدة أن الطفيل الشائع *التوكسوبلازما جوندي*، الموجود في براز القطط، يمكن أن يعطل وظائف الدماغ بشدة عن طريق التأثير على التواصل العصبي. تعرف على تأثيره والوقاية منه.
30-09-2025
افتح قفل تحكم أفضل في سكر الدم: دليل للفواكه والخضروات على المؤشر الجلايسيمي
تعرف على كيفية تصنيف الفواكه والخضروات المختلفة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لاتخاذ خيارات غذائية مستنيرة لإدارة فعالة لسكر الدم.
09-08-2025
رطوبة الخليج العالية: تهديد صامت لصحة القلب والعقل
الرطوبة العالية في الخليج العربي تشكل تهديدات صامتة لصحة القلب والدماغ، وتزيد من مخاطر ضربة الشمس، ومشاكل القلب والأوعية الدموية، ومشاكل الصحة العقلية. تعرف على التأثيرات والإجراءات الوقائية.
30-09-2025
تغلب على كآبة الشتاء: ابدأ العلاج بالضوء الآن لموسم أكثر إشراقًا
تعرف على كيف يمكن لبدء العلاج بالضوء في الخريف أن يساعد في منع الاكتئاب الشتوي وتعزيز مزاجك ومستويات طاقتك طوال الأشهر الأكثر قتامة.
14-10-2025
استخدام وسائل التواصل الاجتماعي مرتبط بضعف مهارات القراءة والذاكرة لدى الأطفال في سن ما قبل المراهقة، دراسة جديدة تكشف
تكشف دراسة جديدة أن الأطفال في سن ما قبل المراهقة الذين يستخدمون وسائل التواصل الاجتماعي بشكل متكرر يحصلون على درجات أقل في اختبارات القراءة والذاكرة، مما يثير مخاوف بشأن التطور المعرفي خلال فترة المراهقة. يناقش الخبراء "تأثير الجرعة" والآثار السياسية المحتملة.
18-09-2025
عزز تناولك للمغنيسيوم: 9 مشروبات لذيذة يمكنك تجربتها
اكتشف تسعة مشروبات غنية بالمغنيسيوم بشكل طبيعي، وهو معدن حيوي للصحة العامة. تعلم كيفية زيادة مدخولك من خلال مشروبات مثل المياه المعدنية وحليب الصويا وعصير البرقوق والمزيد.
18-06-2025
جهاز الميلي سبينر من ستانفورد: علاج ثوري للسكتة الدماغية
طور باحثون في جامعة ستانفورد علاجًا ثوريًا للسكتة الدماغية، وهو استئصال الخثرة بالمغزل المليمتري، والذي يضاعف فعالية إزالة الجلطات ويوفر أملًا جديدًا للمرضى.
08-09-2025
التغلب على الرغبة الشديدة في السكر بخيارات غذائية ذكية
اكتشف كيف تحارب الرغبة الشديدة في السكر بخيارات طعام ذكية. تعرف على الفواكه والمكسرات والزبادي والخيارات الصحية الأخرى التي يمكن أن ترضي شهوتك للحلويات.
21-07-2025
المفارقة الأميشية: لماذا هم محصنون تقريبًا ضد الحساسية
استكشف لماذا تتمتع مجتمعات الأميش بمعدلات حساسية منخفضة بشكل ملحوظ، واكتشف "تأثير المزرعة" وفرضية الميكروبات التي يمكن أن تؤدي إلى استراتيجيات جديدة للوقاية من الحساسية.
19-08-2025
جراثيم مقعد المرحاض: الفصل بين الحقيقة والخوف
استكشف المخاطر الحقيقية للإصابة بالأمراض من مقاعد المراحيض واكتشف نصائح عملية للبقاء بصحة جيدة في الحمامات العامة، بما في ذلك نظافة اليدين واستخدام الهاتف.
25-06-2025
افتح صحة أمعائك: أفضل 10 أطعمة بروبيوتيك تحتاج لمعرفتها
اكتشف أفضل 10 أطعمة بروبيوتيك مثل الزبادي والكفير والكيمتشي التي يمكن أن تعزز صحة أمعائك وتحسن الهضم وتقوي جهاز المناعة لديك. تعلم كيفية دمج هذه الأطعمة المفيدة بسهولة في نظامك الغذائي اليومي لتحقيق الرفاهية العامة.
31-07-2025
بذور صغيرة، فوائد جمة: كشف الأسرار الصحية لبذور البابايا
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لبذور البابايا، بما في ذلك خصائصها المضادة للطفيليات ومضادات الأكسدة والمساعدة على الهضم، وتعلّم كيفية دمجها في نظامك الغذائي.
01-09-2025
حمية البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى التمارين الرياضية والتدريب تحقق فوائد صحية كبيرة في تجربة سريرية
اكتشف كيف أدى اتباع نظام غذائي متوسطي، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والتوجيه الغذائي، إلى تحسينات صحية كبيرة في تجربة سريرية حديثة.
18-06-2025
القهوة والأرز: أفضل أصدقاء القلب الجدد
اكتشف كيف يمكن لحمض الفيروليك، الموجود في القهوة والأرز، أن يمنع النوبات القلبية عن طريق تثبيط تقلصات الشرايين، وفقًا لدراسة يابانية جديدة.
28-07-2025
عزز مشيك: المشي بوتيرة أسرع يحقق مكاسب صحية كبيرة لجميع الأعمار
اكتشف كيف يمكن لزيادة سرعة مشيك أن تحسن وظائفك البدنية بشكل كبير، حتى بالنسبة لكبار السن. تعلم نصائح عملية لزيادة إيقاع خطواتك وتعزيز صحتك.