السكر السائل مقابل السكر الصلب: دراسة جديدة تكشف أن المشروبات أكثر ضررًا

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

10/07/2025

button icon

تكشف دراسة رائدة من جامعة بريغهام يونغ ومؤسسات ألمانية أن استهلاك السكر من خلال المشروبات أكثر ضررًا بالصحة بشكل ملحوظ من استهلاكه في الأطعمة الصلبة. يسلط البحث، الذي يحلل بيانات من أكثر من نصف مليون فرد، الضوء على وجود صلة قوية بين المشروبات السكرية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، في حين أن السكر الموجود في الطعام، وخاصة مع الألياف، يظهر تأثيرًا مختلفًا وأقل ضررًا.

السكر السائل: تهديد أكبر للصحة

تشير الأبحاث الجديدة إلى أن السكر المستهلك في شكل سائل، كما هو الحال في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة، يشكل خطرًا أكبر للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بالسكر الذي يتم تناوله من خلال الأطعمة الصلبة مثل الفواكه أو الحبوب الكاملة. هذا التمييز أمر بالغ الأهمية للمبادئ التوجيهية الغذائية المستقبلية.

النقاط الرئيسية

الفرق الأيضي: لماذا السكر السائل أسوأ

تشير الدراسة إلى أن السبب الرئيسي للتأثير السلبي المتزايد للمشروبات السكرية يكمن في آثارها الأيضية. تتسبب هذه المشروبات في ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم، مما يثقل كاهل عمليات التمثيل الغذائي في الكبد. عند تناول الفركتوز بجرعات عالية من هذه المشروبات، فإنه يتحول إلى دهون في الكبد، مما يؤدي إلى تراكم الدهون واختلال التوازن الأيضي مثل مقاومة الأنسولين، وهي مقدمة لمرض السكري من النوع الثاني.

على العكس من ذلك، فإن السكريات الموجودة في الفواكه أو منتجات الألبان أو الحبوب الكاملة لا تثقل كاهل الكبد بنفس الطريقة. يساعد وجود العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والدهون والبروتينات في هذه الأطعمة على إبطاء استجابة الجسم للسكر، مما يخفف من الارتفاعات الحادة في نسبة السكر في الدم.

الآثار المترتبة على المبادئ التوجيهية الغذائية

أكدت كارين دالا كورتي، المؤلفة الرئيسية للدراسة وأستاذة علوم التغذية في جامعة بريغهام يونغ، على الحاجة إلى توصيات أكثر صرامة فيما يتعلق بالسكريات السائلة. وذكرت أن المبادئ التوجيهية الغذائية المستقبلية يجب أن تأخذ في الاعتبار التأثيرات المتغيرة للسكر بناءً على مصدره وشكله، بدلاً من إدانة جميع السكريات المضافة على قدم المساواة. يؤكد هذا البحث على أهمية التمييز بين الأشكال المختلفة لتناول السكر لتوصيات الصحة العامة.

قراءة مقترحة

10-09-2025
البطاطس الخضراء: الخطر الخفي الكامن في مطبخك
تعرف على مخاطر البطاطس الخضراء ومركب السولانين السام. اكتشف كيف يؤثر ضوء الشمس على البطاطس وكيفية تخزينها والتعامل معها بأمان لتجنب المخاطر الصحية.
02-09-2025
اشتهاء مفاجئ للطعام قد يشير إلى السرطان، كما يقترح الأطباء
اكتشف كيف يمكن أن تكون الرغبة الشديدة والمفاجئة في تناول الطعام علامة تحذير مبكرة للسرطان، مع استكشاف الأطباء والباحثين لهذا الارتباط المثير للاهتمام.
11-06-2025
ما وراء الخلايا العصبية: دراسة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا تكشف الدور الحاسم للخلايا النجمية في الذاكرة
تكشف دراسة جديدة من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الخلايا النجمية، التي كان يُعتقد سابقًا أنها مجرد خلايا داعمة، تلعب دورًا حاسمًا في تكوين الذاكرة، مما يتحدى المعتقدات الراسخة منذ فترة طويلة في علم الأعصاب.
30-06-2025
خيارات حلوة: 12 فاكهة قليلة السكر لحياة أكثر صحة
اكتشف 12 فاكهة قليلة السكر موصى بها لنظام غذائي صحي، مما يساعد على مكافحة مخاطر تناول السكر المفرط وتعزيز الصحة العامة.
10-07-2025
ما وراء الزبادي: 7 منتجات ألبان غنية بالبروبيوتيك
اكتشف 7 منتجات ألبان تحتوي على قوة بروبيوتيك أكبر من كوب الزبادي، بما في ذلك الكفير والجبن القريش والسكاير، لتعزيز صحة الأمعاء.
08-07-2025
جنكو بيلوبا: علاج قديم للوقاية الحديثة من جلطات الدم
اكتشف كيف يتم بحث أوراق الجنكة بيلوبا لامكاناتها في منع تجلط الدم، ودعم صحة الأوردة، وتخفيف الأعراض مثل الدوالي. تعرف على تأثيراتها التآزرية مع الأسبرين والاعتبارات الهامة للاستخدام.
13-06-2025
افتح صحة الكبد: 5 فواكه تعزز إزالة السموم
تعرف على 5 فواكه يمكن أن تساعد في إزالة السموم من الكبد وتحسين الصحة العامة، بما في ذلك الجريب فروت والتوت والتفاح والليمون والعنب.
18-06-2025
ما وراء الأزرق: أخطار خفية في المياه الطبيعية
تعرف على المخاطر الخفية في المسطحات المائية الطبيعية، بما في ذلك البكتيريا والطفيليات والطحالب السامة. اكتشف كيفية تقييم سلامة المياه وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالمياه قبل السباحة.
05-09-2025
بياض البيض مقابل البيض الكامل: أيهما أفضل لأهدافك الصحية؟
استكشف الاختلافات الغذائية بين البيض الكامل وبياض البيض لتحديد أيهما يدعم أهدافك في إنقاص الوزن وصحة القلب بشكل أفضل.
10-06-2025
سلطة الجزر النيئة: هل هي مغير للعبة صحة الهرمونات أم مجرد بدعة مقرمشة؟
اكتشف الحقيقة وراء تريند سلطة الجزر النيئة المنتشرة لتحقيق التوازن الهرموني. تعرف على فوائدها وقيودها، والنهج الشامل للصحة الهرمونية.
15-09-2025
ارتشف طريقك إلى العافية: القوة المضادة للالتهابات للشوكولاتة الساخنة
تعلم كيفية صنع والاستمتاع بالشوكولاتة الساخنة التي لا يقتصر مذاقها على كونه رائعًا فحسب، بل تساعد أيضًا في مكافحة الالتهابات بمحتواها الغني من الكاكاو ومكوناتها المفيدة.
08-07-2025
استرجع حديقتك: خطوات بسيطة للحصول على ملاذ خالٍ من القراد
تعلم كيفية إنشاء ساحة خالية من القراد لحيواناتك الأليفة وعائلتك مع نصائح الخبراء حول تنسيق الحدائق، والمكافحة المستهدفة، واحتياطات ما بعد الأنشطة الخارجية.
15-07-2025
المتنمر عليها 'الحوت' تفقد نصف وزنها بطريقة بسيطة في المنزل
فقدت جيسيكا تيرنر، 20 عامًا، أكثر من نصف وزن جسمها باستخدام تمارين مجانية في المنزل وتغييرات غذائية، مما أدى إلى تغيير حياتها بعد تعرضها للتنمر في المدرسة.
05-09-2025
تسخير قوة الكركم: أربع طرق لتقليل الالتهاب
اكتشف كيف يمكن للكركم ومركبه النشط، الكركمين، أن يساعدا في تقليل الالتهاب. تعلم طرقًا عملية لدمج الكركم في نظامك الغذائي والاحتياطات التي يجب مراعاتها.
24-07-2025
الشوكولاتة الداكنة: طريقة لذيذة لتعزيز المزاج وتقليل الالتهاب
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للشوكولاتة الداكنة، بما في ذلك تحسين المزاج، وتقليل الالتهاب، وتحسين صحة الأمعاء، وحماية أفضل للبشرة. تعرف على سبب كون اختيار الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو أو أكثر مفيدًا.
30-06-2025
ستة إكسيرات صباحية للتطهير: تعزيز صحة الأمعاء على معدة فارغة
{ "document": "اكتشف ستة مشروبات وأطعمة قوية يمكنها تطهير أمعائك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي عند تناولها على معدة فارغة، كما ذكرت صحيفة تايمز أوف إنديا." }