أخصائي تغذية يكشف عن 5 خيارات باستا صحية لوجبة مغذية

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

14/10/2025

button icon

الكربوهيدرات ضرورية للطاقة، والألياف، وهي نوع من الكربوهيدرات، تلعب دورًا حاسمًا في الهضم وتنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول. توفر الكربوهيدرات المعقدة، الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات، قيمة غذائية فائقة مقارنة بالدقيق الأبيض المكرر. يسلط تصنيف حديث أجرته أخصائية تغذية الضوء على خمسة أنواع من المعكرونة تتميز بفوائدها الصحية، حيث توفر المزيد من البروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية.

النقاط الرئيسية

أفضل خيارات المعكرونة الصحية، مرتبة

1. معكرونة العدس

مصنوعة من دقيق العدس، تتميز هذه المعكرونة بضعف كمية البروتين الموجودة في المعكرونة العادية تقريبًا مع احتوائها على كميات أقل من الكربوهيدرات والدهون. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة العدس الأحمر المجفف بنسبة 100% على حوالي 320 سعرة حرارية، و 26 جرامًا من البروتين، و 50 جرامًا من الكربوهيدرات، و 7.6 جرامًا من الألياف. العدس الأحمر غني أيضًا بالحديد والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك. تشير الدراسات إلى أن معكرونة العدس يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من استهلاك الوجبات بشكل عام. كما أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، على الرغم من أنه يُنصح بالتحقق من الملصقات.

2. معكرونة الحمص

تعتبر معكرونة الحمص، المشتقة من دقيق الحمص، مصدرًا قويًا للبروتين النباتي والألياف. حتى المعكرونة التي تحتوي على 30% فقط من دقيق الحمص توفر زيادة في البروتين والألياف مقارنة بالمعكرونة التقليدية. تحتوي حصة 100 جرام من المعكرونة المجففة التي تحتوي على 30% من دقيق الحمص على حوالي 355 سعرة حرارية، و 16.4 جرامًا من البروتين، و 7.3 جرامًا من الألياف. الحمص غني بالنشا المقاوم، الذي يعمل بشكل مشابه للألياف ويمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

3. معكرونة القمح الكامل

توفر معكرونة القمح الكامل المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بنظيرتها المصنوعة من الدقيق الأبيض. عادة ما تُصنع من 50% على الأقل من دقيق القمح الكامل، وتوفر كميات متزايدة من الألياف والبروتين وفيتامينات ب والمعادن. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة القمح الكامل المجففة على ما يقرب من 362 سعرة حرارية، و 13.5 جرامًا من البروتين، و 10.1 جرامًا من الألياف. كما أنها مصدر جيد للسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد.

4. معكرونة الحنطة السوداء

تُعرف أيضًا باسم نودلز السوبا، معكرونة الحنطة السوداء هي خيار حبوب خالٍ من الغلوتين وغني بالبروتين والألياف والمعادن. توفر المعكرونة المصنوعة بنسبة أعلى من دقيق الحنطة السوداء فوائد غذائية أكبر. تحتوي حصة 100 جرام من نودلز السوبا المجففة على حوالي 336 سعرة حرارية، و 14.4 جرامًا من البروتين، و 74.6 جرامًا من الكربوهيدرات. دقيق الحنطة السوداء غني بالحديد والمغنيسيوم والزنك، ويحتوي على أحماض أمينية أساسية أكثر من دقيق القمح.

5. معكرونة الكينوا

معكرونة الكينوا هي خيار خالٍ من الغلوتين يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. في حين أنها توفر فوائد البروتين، إلا أنها بشكل عام أعلى في الكربوهيدرات مقارنة بالخيارات الأخرى. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة الكينوا المجففة على حوالي 392 سعرة حرارية، و 12.2 جرامًا من البروتين، و 70.7 جرامًا من الكربوهيدرات. يمكن للمعكرونة المصنوعة من دقيق الكينوا المنبت أن تعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكبر عن طريق تقليل حمض الفيتيك.

قراءة مقترحة

13-10-2025
الارتفاع المقلق في معدل وفيات الشباب في أوروبا الشرقية
يسلط تقرير جديد الضوء على ارتفاع مقلق في معدلات الوفيات بين الشباب في أوروبا الشرقية، مدفوعًا بعوامل تشمل تعاطي المخدرات والانتحار والصراعات والأمراض غير المعدية.
09-08-2025
البطاطس: غذاء أساسي صحي أم خطر للإصابة بالسكري؟ دراسة تميز طرق التحضير
كشفت دراسة جديدة أنه بينما البطاطس صحية، فإن البطاطس المقلية مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تعرف على كيفية تأثير طرق التحضير على القيمة الغذائية للبطاطس وكيفية الاستمتاع بها بطريقة صحية.
18-06-2025
ما وراء الأزرق: أخطار خفية في المياه الطبيعية
تعرف على المخاطر الخفية في المسطحات المائية الطبيعية، بما في ذلك البكتيريا والطفيليات والطحالب السامة. اكتشف كيفية تقييم سلامة المياه وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالمياه قبل السباحة.
21-10-2025
الفوائد الحلوة لتناول العسل يوميًا
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لتناول العسل يوميًا، بدءًا من تحسين الهضم والطاقة وصولًا إلى تقليل الإجهاد التأكسدي وتخفيف السعال.
29-07-2025
٧,٠٠٠ خطوة: هل هي الـ ١٠,٠٠٠ الجديدة؟ دراسة تكشف عن هدف صحي قابل للتحقيق
اكتشف لماذا قد تكون 7000 خطوة يوميًا هدفك الصحي الجديد، حيث تتحدى الأبحاث الجديدة أسطورة 10000 خطوة وتكشف عن فوائد كبيرة.
25-06-2025
أوزمبيك وويجوفي: أمل جديد في الوقاية من الخرف؟
تشير دراسة جديدة إلى أن أدوية إنقاص الوزن GLP-1 مثل أوزمبيك وويجوفي قد تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف، مما يوفر اختراقًا محتملاً في الوقاية.
15-10-2025
تأثير مشروبات الدايت على الكبد: دراسة جديدة تشكك في سلامتها كبديل للمشروبات السكرية
تشير دراسة جديدة إلى أن مشروبات الدايت الغازية قد لا تكون بديلاً آمناً للمشروبات المحلاة بالسكر لصحة الكبد، مما يثير مخاوف بشأن المحليات الاصطناعية.
07-07-2025
إطلاق العنان لصحة الأسنان: التمارين وأوميغا 3 لمكافحة التهاب جذر السن المزمن
اكتشف كيف يمكن لمزيج من التمارين الرياضية ومكملات أوميغا 3 أن يقلل بشكل كبير من حدة التهاب جذر السن المزمن، مما قد يمنع فقدان العظام والأسنان.
28-09-2025
احتضن النور: فهم ومكافحة الاضطراب العاطفي الموسمي
تعرف على الاضطراب العاطفي الموسمي (SAD)، وأعراضه، واستراتيجيات فعالة لإدارة تأثيره خلال الأيام الأقصر من الخريف والشتاء.
26-09-2025
أطلق العنان لعملية الأيض لديك: 13 نوعًا من الأطعمة التي تعزز حرق الدهون بشكل طبيعي
اكتشف 13 نوعًا من الأطعمة الحارقة للدهون التي يمكن أن تدعم بشكل طبيعي رحلتك في فقدان الوزن. تعرف على كيف يمكن للشاي الأخضر، التوت، المكسرات، والمزيد أن يعزز عملية الأيض لديك ويساعدك على تحقيق أهدافك.
20-06-2025
الاختبار البسيط الذي يفشل فيه معظم الناس: مؤشر مدهش لصحة القلب
اكتشف كيف يمكن لاختبار الجلوس والنهوض البسيط أن يتنبأ بصحة قلبك وطول عمرك. تعرف على كيفية إجراء الاختبار وماذا تعني نتيجتك لرفاهيتك.
08-10-2025
المكونات المخفية: ما الذي يجعل بعض ألواح البروتين أقل صحية مما تعتقد
قد لا تكون ألواح البروتين صحية دائمًا. تعرّف من اختصاصيي التغذية على أربعة إضافات شائعة يمكن أن تجعل لوح البروتين غير صحي وكيفية اختيار أفضل لوح لاحتياجاتك.
01-07-2025
أخصائية تغذية تكشف عن أفضل الأطعمة المعززة للدماغ التي من المحتمل أن تكون لديك بالفعل في مخزن المؤن الخاص بك
اكتشف لماذا يُشيد خبراء التغذية بالأسماك الدهنية المعلبة، مثل السردين والسلمون، باعتبارها الغذاء الأفضل لتعزيز صحة الدماغ والذاكرة والمزاج بسبب محتواها الغني بأوميغا 3.
17-07-2025
كيف تؤثر أنماط النوم على طنين الأذن: كشف العلاقة الليلية
تكشف مراجعة لجامعة أكسفورد أن الاضطرابات في النوم العميق تؤدي إلى تفاقم طنين الأذن بسبب الفشل في قمع مناطق الدماغ السمعية مفرطة النشاط. قد يوفر تحسين النوم البطيء الموجة نهجًا جديدًا لإدارة الرنين المزمن في الأذنين.
10-09-2025
أطلق العنان لإمكانات جسمك: العلماء يكتشفون مفتاح النوم لنمو العضلات وحرق الدهون
اكتشف الإنجاز العلمي: مفتاح نوم يبني العضلات ويحرق الدهون بشكل طبيعي، مقدماً رؤى جديدة في اللياقة البدنية وإدارة الوزن.
27-08-2025
ساعة شيخوخة جسمك قد تبدأ أبكر مما تظن، دراسة جديدة تكشف
تكشف أبحاث جديدة أن أجزاء مختلفة من الجسم تتقدم في العمر بمعدلات مختلفة، حيث تظهر بعض الأعضاء تغيرات في وقت مبكر من سن الثلاثين. تعرف على المزيد حول عملية الشيخوخة وكيفية تعزيز طول العمر.