خبز الحبوب المتعددة: خيار صحي أم مجرد ضجة تسويقية؟ الخبراء يدلون بآرائهم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/08/2025

button icon

يتجه العديد من المستهلكين إلى خبز الحبوب المتعددة (المتكاملة) معتقدين أنه خيار صحي أكثر من الخبز الأبيض أو حتى خبز الحبوب الكاملة. ومع ذلك، يمكن أن يكون مصطلح "متعدد الحبوب" مضللاً، حيث لا يتم إنتاج جميع أنواع خبز الحبوب المتعددة بنفس الجودة. يؤكد أخصائيو التغذية أن المفتاح يكمن في فهم الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة لاتخاذ خيار مستنير.

نقاط رئيسية

فهم مصطلح "متعدد الحبوب"

يشير مصطلح "متعدد الحبوب" إلى أن المنتج يحتوي على أنواع متعددة من الحبوب. ومع ذلك، فإنه لا يحدد شكل هذه الحبوب. قد يشتمل خبز الحبوب المتعددة على مزيج من الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح، ولكنه قد يحتوي أيضًا على دقيق أبيض مكرر. إذا كان "دقيق القمح المدعم" هو المكون الأول المدرج، فمن المحتمل أن يكون منتجًا مكررًا.

الحبوب الكاملة مقابل الحبوب المكررة

تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء: الجنين الغني بالمغذيات، والسويداء النشوية، والنخالة الغنية بالألياف. توفر هذه المكونات مغذيات أساسية مثل الألياف وفيتامينات ب والمعادن. في المقابل، تُزال النخالة والجنين من الحبوب المكررة أثناء المعالجة، تاركةً السويداء فقط وتقلل من محتواها الغذائي. يوصي الخبراء بإعطاء الأولوية للحبوب الكاملة لمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

هل خبز الحبوب المتعددة صحي أكثر؟

تعتمد صحة خبز الحبوب المتعددة على مكوناته. فبعض أنواع خبز الحبوب المتعددة مصنوعة بالكامل من الحبوب الكاملة، مما يوفر فوائد غذائية كبيرة. وقد يشتمل البعض الآخر على دقيق مكرر، مما يقلل من قيمتها الغذائية الإجمالية. على سبيل المثال، قد تحتوي شريحة خبز تحتوي على دقيق مدعم كمكون أساسي على ألياف وبروتين أقل مقارنة بخبز مصنوع من القمح الكامل العضوي. تميل أنواع الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة إلى أن تكون أعلى في البروتين والألياف، مما يساعد على هضم أبطأ وارتفاع تدريجي أكثر في نسبة السكر في الدم.

ما الذي تبحث عنه على الملصقات

لاختيار خبز صحي، يجب على المستهلكين تجاوز الاسم وفحص قائمة المكونات والملصق الغذائي. أعطِ الأولوية للخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، مثل دقيق القمح الكامل أو الشوفان. تجنب تلك التي تدرج "دقيق القمح" أو "الدقيق المدعم" كمكون أساسي، لأن هذه مكررة. استهدف الخبز الذي يحتوي على 3 جرامات على الأقل من الألياف وأقل من 3 جرامات من السكر المضاف لكل شريحة. يعد ختم الحبوب الكاملة من مجلس الحبوب الكاملة مؤشرًا مفيدًا، حيث يشير ختم "100%" إلى أن جميع الحبوب هي حبوب كاملة.

قراءة مقترحة

05-08-2025
هل تشعر بتوعك؟ العلم يفسر لماذا يتفاعل جسمك مع التغيرات الجوية
اكتشف لماذا قد تشعر بتغيرات الطقس في عظامك. تعرف على اعتلال الطقس، العلم وراء حساسية الطقس، وكيفية إدارة أعراض مثل الصداع وآلام المفاصل.
18-07-2025
هل يوجد بيضة مكسورة في الكرتون؟ إليك متى يكون تناولها آمنًا ومتى يجب التخلص منها
تعرف على متى يكون تناول البيض المتصدع آمنًا ومتى يجب التخلص منه. فهم مخاطر الإصابة بالسالمونيلا وإرشادات سلامة الأغذية الأساسية للتعامل مع البيض التالف.
28-09-2025
الرابط الخفي: هل يمكن أن يكون نقص فيتامين د يغذي آلام مفاصلك؟
استكشف العلاقة المحتملة بين مستويات فيتامين د المنخفضة وآلام المفاصل والتهاب المفاصل والالتهاب. تعرف على الأعراض وعوامل الخطر واستراتيجيات الإدارة.
25-07-2025
بخاخ طارد للحشرات DEET: آمن وفعال أم مبالغ فيه؟ الخبراء يوضحون
استكشف سلامة وفعالية DEET في بخاخات الحشرات. تعرف على سبب اعتبار الخبراء لها المعيار الذهبي واكتشف البدائل لحماية نفسك من الأمراض التي تنقلها الحشرات.
28-08-2025
التنقل في لقاحات كوفيد-19 عام 2025: من المؤهل وكيفية الحصول على الحماية
استكشف معايير الأهلية المحدثة وطرق الوصول إلى لقاحات كوفيد-19 في عام 2025، بما في ذلك التغييرات لمختلف الفئات العمرية والحالات الصحية.
27-08-2025
افتح قفل خسارة الوزن: لماذا يعتبر تناول الفاكهة يومياً سلاحك السري
تعلم كيف يمكن لتناول الفاكهة يومياً أن يساعد في فقدان الوزن ويزيد من الشعور بالشبع. اكتشف فوائد السكريات الطبيعية، الألياف، والتوقيت الأمثل لاستهلاك الفاكهة.
16-07-2025
تسليط الضوء على الشيخوخة: الفحص البصري الوراثي يثير علاجات جديدة
تقدم شركة Integrated Biosciences منصة فحص وراثي ضوئي تستخدم الضوء والكيمياء والذكاء الاصطناعي لاكتشاف علاجات دقيقة للجزيئات الصغيرة للأمراض المرتبطة بالعمر.
16-06-2025
الأطباء يحثون من هم في الثلاثينات: هذا الاختبار البسيط قد ينقذ حياتك من السرطان
يحث الأطباء الأشخاص في الثلاثينيات من العمر على الخضوع لفحص سرطان القولون والمستقيم باستخدام اختبار الكشف المناعي الكيميائي للبراز (FIT)، وهي طريقة أقل توغلاً وفعالة للغاية للكشف المبكر.
07-07-2025
إطلاق العنان لقوة الزنجبيل: علاج طبيعي للالتهابات وما وراء ذلك
اكتشف الفوائد الصحية العديدة للزنجبيل، من خصائصه القوية المضادة للالتهابات إلى قدرته على المساعدة في الهضم وتعزيز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المحتملة.
25-06-2025
وقت البطن للبالغين: علاج لرقبة التكنولوجيا أم مجرد موضة؟
استكشف الاتجاه الفيروسي لوقت البطن للبالغين وفعاليته في مكافحة "رقبة التكنولوجيا" وتحسين الوضعية. تعرف على ما يقوله الخبراء حول فوائده والاستراتيجيات البديلة لصحة الوضعية.
19-08-2025
اختصر وقت خسارة وزنك إلى النصف بقطع الأطعمة المصنعة، دراسة تشير
دراسة جديدة تكشف أن التوقف عن تناول الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يضاعف تقريباً نتائج فقدان الوزن. تعرف على ماهية الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) واحصل على نصائح عملية لنظام غذائي أكثر صحة.
24-06-2025
مرض الدلفين المعدي يهدد البشر، ويثير قلق الباحثين
يحذر باحثون من جامعة هاواي من بكتيريا البروسيلا سيتي، وهو مرض معدٍ موجود في الدلافين الجانحة، ويشكل خطرًا على البشر ويشير إلى مخاوف أوسع بشأن صحة المحيطات في هاواي.
11-07-2025
إطلاق العنان للفوائد الصحية: دليل لاختيار أفضل جبنة قريش
اكتشف كيفية اختيار جبنة القريش الصحية، مع التركيز على البروتين والصوديوم والمكونات والبروبيوتيك للحصول على التغذية والمذاق الأمثل.
02-07-2025
حمية محاكاة الصيام: هل هي مُغيِّر لقواعد اللعبة لمرض السكري من النوع الثاني؟
تكشف دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي يحاكي الصيام لمدة 5 أيام يمكن أن يحسن بشكل كبير السيطرة على نسبة السكر في الدم، ويقلل الاعتماد على الأدوية، ويعزز فقدان الوزن لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
16-10-2025
التمارين القصيرة تمنح دفعة قوية للياقة البدنية، دراسة جديدة تكشف
تشير دراسة جديدة إلى أن فترات التمرين القصيرة، التي تستغرق 5 دقائق، على مدار اليوم يمكن أن تعزز مستويات اللياقة البدنية بشكل كبير، مما يوفر نهجًا أكثر سهولة للصحة والعافية.
22-09-2025
الشوفان مقابل البيض: معركة إفطار من أجل صحتك
مقارنة مفصلة بين الشوفان والبيض، تستكشف فوائدهما الغذائية وتساعدك في تحديد أي من هذين العنصرين الأساسيين لوجبة الإفطار هو الأفضل لأهدافك الصحية.